レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン

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レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン

レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン

料理名 レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン
番組名 NHKあさイチ
料理人 野本やすゆき
放送局 NHK
放送日 2017年8月24日(木)

 

イワシを手作りオイルサーディンに

NHKあさイチ・女のニュースのコーナーでは、例年になく今年はイワシが豊漁ということで、簡単に作れる洋風のイワシ料理「レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン」の作り方を魚料理の伝道師こと野本やすゆきさんが紹介。レンジでチンするだけ!簡単オイルサーディン、フレッシュなおいしさが楽しめます。

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レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディンの材料

 

イワシ 6~8尾
適量
オリーブ油 1カップ
にんにく 2かけ
ローリエ 2枚
たかのつめ 1本
レモン(薄切り) 2枚

 

 

レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディンの作り方

1、3枚におろしたイワシ(6~8尾)を用意します(スーパーや鮮魚店で買う際に、店の人にお願いすると、ほとんどの場合は無料でやってくれます)。自宅でおろす場合は、イワシの頭と内臓をとり、腹を水であらい血合いをとり、水けをしっかりとります。3枚におろして、腹骨をとります。

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2、塩(適量)をふったバットの上にイワシを並べ、上からまんべんなく塩をふります。20分おいたらキッチンペーパーで水けをとります。

レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン

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3、にんにく(2かけ)は包丁のはらでつぶします。たかのつめ(1本)は種をとります。

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4、耐熱容器(ボウルなど)に(2)のイワシ、オリーブ油(1カップ)、にんにく、ローリエ(2枚)、たかのつめ、レモン(薄切り 2枚)を入れます。イワシが油から出てしまう場合は、イワシがつかるまで油を足します(分量外)。ふんわりとラップをして電子レンジ600ワットで5~6分加熱します。

レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン

※容器が熱くなることがあるので、注意してください。

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5、粗熱がとれたら、きれいな保存容器に入れます(イワシがつからないようなら油をさらに足す)。

レンジで作る、マイワシのさっぱりオイルサーディン

●冷蔵庫で2週間ほど保存可能。

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