レモン塩

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レモン塩

レモン塩

料理名 レモン塩
番組名 NHKあさイチ
料理人 井澤由美子
放送局 NHK
放送日 2014年8月26日(火)

 

根強い人気の「レモン塩」

以前、NHKあさイチで紹介された「レモン塩」。いろんな料理にアレンジ出来る!と根強い人気です。そこで、今日のあさイチではもう1度「レモン塩」の作り方から紹介してくれました。1週間ほどで食べられますが1か月ほどしてレモンから水分が浮き出てきた頃からが、酸味も塩もマイルドに変化しておすすめです。レモン塩は正しく保存すれば、時間がたつごとに、まろやかに味わい深くなります。1年以上たったものは、冷蔵庫で保存すると安心です。と井澤由美子さん。とっても長く重宝な「レモン塩」です。

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レモン塩の材料(作りやすい量)

 

レモン 3コ
粗塩 500g

 

 

レモン塩の作り方

レモン塩1、レモン(3コ)は、2コを1cmの厚さの輪切りに、1コを乱切りにする。

※皮にワックスや防カビ剤などがかかっていない国産のレモンがおすすめです。

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レモン塩2、密閉できる保存容器の底に塩を敷き、レモンと粗塩(500g)を交互に重ねる。

※保存容器は1リットル以上のものがおすすめ

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レモン塩

レモン塩

3、よく振ってまんべんなく塩を行き渡らせる。1週間でレモン塩の完成。

※常温で保存し、ときどき上下に振ってください。1か月ほどしてレモンから水分が浮き出てきた頃からが、酸味も塩もマイルドに変化しておすすめです。

※常温で保存する場合にはご紹介した塩の分量を守ってください。塩を減らすと常温で保存出来ないこともあります。


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