ラムのソテー バジル風味

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ラムのソテー バジル風味

ラムのソテー バジル風味

料理名 ラムのソテー バジル風味
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2015年10月8日(木)

 

バジルの風味よく

「羊の肉は体にいいと聞きます、おいしく食べられる料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、羊肉を使った料理2品を紹介。ここでは、「ラムのソテー バジル風味」の作り方になります。バジルの風味を効かせて食べやすく仕上げます。

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ラムのソテー バジル風味の材料(2人分)

 

羊もも肉(ラム薄切り焼き肉用) 200g
じゃがいも お好みで
バジルのピュレ
バジル(生) 20g
にんにく 20g
オリーブ油 50ml
小さじ1/2
こしょう 適量

 

 

ラムのソテー バジル風味の作り方

1、バジルのピュレを作る。バジル(生 20g)、にんにく(20g)、オリーブ油(50ml)、塩(小1/2)、こしょう(適量)をハンドミキサーにかけてペースト状にする。

 

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ラムのソテー バジル風味2、羊肉に(1)をからめて、1時間ほど冷蔵庫におく。

※バジルのピュレで羊肉のクセを抑える

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ラムのソテー バジル風味3、フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(2)を重ならないように並べ、ソテーする。

 

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ラムのソテー バジル風味4、器に盛り、お好みでゆでたじゃがいも(お好みで)を添えて、ラムのソテー バジル風味の完成。マヨネーズを添えるのもおすすめ。

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