ヨーグルト戻しサラダ

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ヨーグルト戻しサラダ

ヨーグルト戻しサラダ

料理名 ヨーグルト戻しサラダ
番組名 NHKあさイチ
料理人 サカイ優佳子 ・田平恵美
放送局 NHK
放送日 2015年11月11日(水)

 

栄養たっぷりの切り干し大根サラダ

NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目!地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは、ヨーグルとで戻した切り干し大根を使った「ヨーグルト戻しサラダ」のレシピになります。乾物ヨーグルトがじわりと流行しています。

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ヨーグルト戻しサラダの材料(作りやすい量)

 

ヨーグルトで戻す切干大根
切干大根 30g
プレーンヨーグルト 90g
サラダ
ヨーグルトで戻した切干大根 120g
薄切りハム 1枚
きゅうり 1/2本
マヨネーズ 大さじ1~2
適量
こしょう 適量

 

 

ヨーグルト戻しサラダの作り方

 

ヨーグルトで戻す切干大根をつくる

ヨーグルト戻しサラダ

1.プラスチック容器に戻していない切干大根(30g)を入れ、プレーンヨーグルト(90g)をまんべんなく混ぜ合わせる。

●切り干し大根の3倍のヨーグルトを目安に

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2.ふたをして冷蔵庫で8時間ほど置けば、ヨーグルトで戻す切干大根の完成。

※1週間ほどの保存が可能(ただし、ヨーグルトの消費期限を過ぎないこと)

ヨーグルト戻しサラダをつくる

 

3.薄切りハム(1枚)ときゅうり(1/2本)は千切りにし、きゅうりに塩(少々)をふり、1分おいたら水けを絞る。

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ヨーグルト戻しサラダ4.ボウルに2のヨーグルトで戻した切干大根(120g)と、3を合わせ、マヨネーズ(大1~2)と塩・こしょう(各適量)で味を整える。

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ヨーグルト戻しサラダ5.器に盛り、ヨーグルト戻しサラダの完成。


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