モロッコいんげんと豚しゃぶの中国風サラダ

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豚しゃぶの中国風サラダ

豚しゃぶの中国風サラダ

料理名 モロッコいんげんと豚しゃぶの中国風サラダ
番組名 あさイチ
コーナー 解決!ゴハン
講師 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2014年7月2日(水)

豚しゃぶのサラダを中華風のドレッシングで・・・

豚しゃぶをゴマだれやポン酢しょうゆでいただくことが多いかと思いますが、今回はザーサイやネギと合わせた中華風のドレッシングを作りました。ごま油の風味よくパンチのあるドレッシングで、食がすすみます!やわらかくて甘いモロッコいんげんを使いましたが、チンゲン菜やゴーヤー、ほかの葉野菜でもOK!中華風のドレッシングは、冷奴などにもおすすめです。

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豚しゃぶの中国風サラダの材料(2人分)

モロッコいんげん 150g
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 80g
トマト (小)2コ
味付きザーサイ(みじん切り) 40g
ねぎ(みじん切り) 大さじ3
しょうが(みじん切り) (小)1かけ分
大さじ1
ごま油・しょうゆ 各小さじ2

作り方

1、具材の下ごしらえ

豚しゃぶの中国風サラダモロッコいんげん(150g)はすじを取り、2~3分間熱湯でゆでてザルに広げて冷まし食べやすい長さに切ります。

トマト(小2コ) は半分に切って、ヘタをとり半月の薄切りにします。

豚肉(80g)は約30秒間、熱湯でゆがいてザルにとります。

2、ドレッシングを作る

豚しゃぶの中国風サラダ酢(大1)、ごま油・しょうゆ(各小2) を合わせ、みじん切りした味付きザーサイ(40g) 、ねぎ(大3)、 しょうが(小1かけ分)を加えて混ぜます。

※このドレッシングは、冷奴などにも合います

3、仕上げる

豚しゃぶの中国風サラダ器にモロッコいんげん、トマト、豚肉を盛り、2のドレッシングを回しかけて完成です。


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