【あさイチ】ミルフィーユハンバーグ
ミルフィーユハンバーグ
| 料理名 | ミルフィーユハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ＳＨＩＯＲＩ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月28日（木） |
簡単おしゃれなハンバーグ
「全然料理をしない私でも簡単にできて、家族が驚くおしゃれな料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「彼ごはん」でおなじみＳＨＩＯＲＩさんが「ミルフィーユハンバーグ」を作っておすすめ！耐熱ボウルに白菜と肉ダネを交互に重ねて電子レンジにかけ、ひっくり返して皿に盛るというミルフィーユのような料理です。肉汁に調味料を加えたをソースをかけていただきます。電子レンジを使って失敗しらず！
ミルフィーユハンバーグの材料(２～３人分)
| 白菜 | 3～4枚(1/4カットで売られているもの) |
| ピザ用チーズ | 大さじ3 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 生クリーム | お好みで |
肉ダネ
| 合いびき肉 | 200g |
| たまねぎ | 1/4コ |
| にんじん(皮をむく) | 1/4本 |
| ピーマン(種を取る) | 2コ |
| パン粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵 | 1コ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき)、ナツメグ | 各適量 |
A
| トマトケチャップ | 大さじ3～4 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
ミルフィーユハンバーグの作り方
1、肉ダネを作る。たまねぎ(1/4コ)、にんじん(皮をむく 1/4本)、ピーマン(種を取る 2コ)をフードプロセッサーにかける。パン粉(大4)は牛乳(大2)に浸す。
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2、ボウルに合いびき肉(200g)、卵(1コ)、塩(小1/2)、黒こしょう(粗びき)、ナツメグ(各適量)を入れて、粘りが出るまでこね(1)を加えて混ぜる。
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3、白菜(3～4枚(1/4カットで売られているもの))は長さを半分に切る。耐熱ボウル(直径21cm)に白菜を3枚ほど敷き、その上に(2)の半量をのせ広げて、ピザ用チーズ(大3)をのせる。
※白菜は耐熱ボウルに沿って敷く
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さらに白菜をかぶせ、(2)の残り半量をのせ広げる。最後に残りの白菜で覆う。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)に10分間かける。
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4、2～3分間おいてから、ボウルよりひと回り小さな皿をかぶせてボウルをかたむけ、肉汁を鍋に移す。Aのトマトケチャップ(大3～4)、中濃ソース(大1)を加えてとろみがつくまで煮詰めてソースをつくる。
ハンバーグは器に盛る。
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5、4のボウルに皿をかぶせて逆さまにしてハンバーグを器に盛り、4のソースをかける。お好みで生クリーム(お好みで)をかけ、パセリ(みじん切り 適量)をちらして、ミルフィーユハンバーグの完成。
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