ミニトマトの南蛮漬け

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ミニトマトの南蛮漬け

料理名 ミニトマトの南蛮漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 中嶋貞治
放送局 NHK
放送日 2017年4月18日(火)

 

ミニトマト入り

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのお弁当」をご紹介。「卵」、「ウインナー」、「ブロッコリー」、「ミニトマト」を使っての絶品お弁当。ここでは、中嶋貞治シェフによるお弁当から「ミニトマトの南蛮漬け」の作り方になります。ミニトマト入りの簡単南蛮漬け。

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ミニトマトの南蛮漬けの材料(1人分)

 

ミニトマト 2コ
新たまねぎ 60g
しめじ 20g
サラダ油 小さじ1/2
だし 100ml
米酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 10g
赤とうがらし 1/2本

 

 

ミニトマトの南蛮漬けの作り方

1.鍋に、だし(100ml)、米酢(大2)、しょうゆ(小1)、砂糖(10g)、赤とうがらし(1/2本)を入れ、強火にかけ沸騰直前まで温め、南蛮地を作ります。

ミニトマトの南蛮漬け

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2.熱したサラダ油(分量外)を敷いたフライパンに、石突を除き小房にほぐしたしめじ(20g)を入れ、炒めます。

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3.(1)の南蛮地に、(2)のしめじ、薄切りにした新たまねぎ(60g)、縦半分に切ったミニトマト(2コ)を入れ火を止めます。このまま冷めるまで置いて、味をなじませます。

ミニトマトの南蛮漬け

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4.ミニトマトの南蛮漬けの完成。

ミニトマトの南蛮漬け


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