マカオの名物料理 ミンチ

マカオの名物料理 ミンチ

料理名 マカオの名物料理 ミンチ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2018年6月13日(水)

 

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NHKあさイチでは、「マカオの名物料理 ミンチ」の作り方を紹介。

マカオの名物料理 ミンチの材料(2人分)

 

じゃがいも 2コ(300g)
オリーブ油 大さじ4
トマト 1コ
豚バラ肉(薄切り) 150g
牛切り落とし肉 100g
にんにく(みじん切り) 1かけ分
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
カレー粉 大さじ1/2
たまりじょうゆ 大さじ1/2
2コ
適量
黒こしょう(粗びき) 適量
ごはん(温かいもの) 適量

 

 

マカオの名物料理 ミンチの作り方

1、じゃがいも(2コ(300g))の皮をむいて1cm角に切ります。

フライパンにオリーブ油(大さじ3)を熱し、7~8分間揚げ焼きにします。

 

2、トマト(1コ)を1cm角に切り、塩(少々)をふって、水けを切ります。

 

3、豚バラ肉(薄切り 150g)と牛切り落とし肉(100g)を合わせて包丁でたたき、粗めの合いびき肉にします。

 

4、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、にんにく(みじん切り 1かけ分)をこんがり炒め、たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)を加えてしんなりするまで炒めます。

 

5、(3)をほぐさずに加えて、表面に焼き色がついたら上下を返し、カレー粉(大1/2)、たまりじょうゆ(大1/2)を加えてザックリくずしながら炒め、塩(適量)・黒こしょうで味を調えます。

 

6、別のフライパンに卵(2コ)を割り入れ、白身を中心に寄せて、目玉焼きを焼きます。

 

7、皿にごはん(温かいもの 適量)を盛り、(5)、(1)、(2)、(6)を順にのせ、黒こしょう(粗びき 適量)をふります。

 

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