フムス

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フムス

フムス

料理名 フムス
番組名 NHKあさイチ
料理人 アガシー・アムノン
放送局 NHK
放送日 2017年7月3日(月)

 

ローカロリー&ヘルシー

NHKあさイチでは、簡単!新感覚「スゴ豆」料理ということで、ひよこ豆やレンズ豆などを使った料理を紹介。ここでは、ひよこ豆のペースト「フムス」の作り方になります。ムースのように濃厚な味わいながらヘルシーとNYで大人気!

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フムスの材料

 

ひよこ豆(乾燥) 200g
ほかの材料
7g
タヒニ(ごまペースト) 65g
クミン 4g
ガーリックパウダー 4g
オリーブオイル 36g
レモン汁 26g

 

 

フムスの作り方

1、ひよこ豆(乾燥 200g)は6時間以上水につけて戻し、つけ汁を捨て新たに水を加え、火にかけて30分程度、やわらかくなるまで煮ます。(蒸しひよこ豆を使ってもよい)

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2、水を切ったひよこ豆と、ほかの材料の塩(7g)・タヒニ(ごまペースト 65g)・クミン(4g)・ガーリックパウダー(4g)・オリーブオイル(36g)・レモン汁(26g)をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。

フムス

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3、盛りつけるとき、好みで上からオリーブオイル、クミンパウダー、フレッシュパセリなどをかけます。

フムス

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