ピタパン

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ピタパン

ピタパン

料理名 ピタパン
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2015年10月6日(火)

 

野菜や生クリームなどお好みの具を詰めて

食欲の秋!これで広がる・パンの世界ということで、NHKあさイチでは、パンのレシピを多数紹介。ここではその中から、ピクニックやホームパーティーなどに重宝な「ピタパン」の作り方になります。中が空洞になっているので詰める具は自由。好きな野菜や肉、果物から生クリームまで幅広く楽しむことができます。

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ピタパンの材料

 

(A)
強力粉 130g(カップ1)
薄力粉 120g(カップ1)
砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
ぬるま湯(30度程度) 150ml
小さじ1
サラダ油 小さじ1

 

 

ピタパンの作り方

1.ボウルにAの強力粉(130g(カップ1))、薄力粉(120g(カップ1))、砂糖(大1)を入れ、菜箸でよく混ぜる。まとまったら中心をくぼませて、ぬるま湯(30度程度 150ml)で溶いたドライイースト(小1)を入れる。

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2.菜箸でざっと混ぜたら塩(小1)とサラダ油(小1)を混ぜ合わせ、生地の表面がなめらかになるまで5~10分こねる。

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3.2の生地が滑らかになったら、丸くまとめて、ラップをして2倍ぐらいになるまで発酵させる。

●25度程度の室温でおよそ30分。(気温が低いときは2倍程度になるまで発酵させる。)

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4.生地の発酵が完了したら、平らな台に打ち粉(強力粉)を広げて3の生地を取り出し、軽く押しつぶして4等分に切ったら、切り口を内側に入れるように丸める。

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ピタパン5.麺棒で7mmほどの厚さになるようにのばし、1枚ずつアルミホイルに乗せる。予熱をしておいたオーブントースターにアルミホイルごと網にのせて、ぷっくりと膨らむまで5分ほど焼く。

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ピタパン6.取り出して、ピタパンの完成。2等分してお好みの具を詰めていただく。


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