ピザ風ホットク

ピザ風ホットク

料理名 ピザ風ホットク
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ファン・インソン
放送局 NHK
放送日 2018年4月19日(木)

 

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NHKあさイチでは、「ピザ風ホットク」の作り方を紹介。

ピザ風ホットクの材料

 

A
強力粉 100g
米粉 100g
少々
ドライイースト 3g
ぬるま湯 100~150ml
B
ピザ用チーズ 100g
トマトケチャップ 大さじ4
ベーコン(みじん切り) 2枚分
ピーマン(みじん切り) 1/2コ分
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
サラダ油 大さじ1
バジルの葉 適量

 

 

ピザ風ホットクの作り方

1、ボウルにAの強力粉(100g)・米粉(100g)・塩(少々)・ドライイースト(3g)を入れます。このとき塩とイーストは離して入れます。

ぬるま湯(100~150ml)を数回に分けて様子を見ながら加え、ゴムべらである程度まとまるまで混ぜます。

さらに、生地が手につかなくなるまでこねます。

ボウルにラップをして40度のお湯につけて20分間おき発酵させます。

2、手にサラダ油(分量外/適量)をつけます。

(1)の生地から75グラムずつ取って丸めます。

手のひらで伸ばし、混ぜておいたBのピザ用チーズ(100g)・トマトケチャップ(大さじ4)・ベーコン(みじん切り 2枚分)・ピーマン(みじん切り 1/2コ分)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)を大さじ1ずつ真ん中におき、生地で包みます。

 

3、フライパンにサラダ油(大1)をひき、弱めの中火で(2)を1分30秒間焼きます。

裏返して、鍋の底を使い、生地をゆっくりと押してから1分30秒間焼きます。

 

4、再び裏返し、鍋の底で押す。鍋をのせたまま45秒間焼きます。

 

 

5、器に盛り、バジルの葉(適量)を添えます。

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