ネギカレー

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ネギカレー

料理名 ネギカレー
番組名 NHKあさイチ
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2016年12月7日(水)

 

ネギで本格時短カレーを

旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をNHKあさイチでは、放送していました。ここでは、料理研究家・瀬尾幸子さんによる「ネギカレー」の作り方になります。玉ねぎに代わって斜め薄切りにした長ネギを使います。あっという間にあめ色になるので、時間をかけずに本格的な美味しいカレーに仕上がります。

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ネギカレーの材料(3~4人分)

 

長ネギ 2本
里いも(長芋でも可) 大2個(250g)
牛こま切れ肉 100g
ミニトマト 6個
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうが(みじん切り) 大さじ2
バター 大さじ2
カレー粉 小さじ2
3カップ
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2
カレールゥ 2かけ
ごはん 適量

 

 

ネギカレーの作り方

1、長ネギ(2本)は短い斜め薄切りにします。里いも(長芋でも可 大2個(250g) )は皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにします。

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2、鍋にバター(大2)を中火で溶かし、長ネギを入れて、じっくり4分ほど炒めます。

ネギカレー

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3、里いも、牛こま切れ肉(100g)、にんにく(みじん切り 1片分)、しょうが(みじん切り 大2)、カレー粉(小2)を加えて炒めます。

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4、肉の色が変わったら水(3カップ)を加え、煮立ったら弱火にして20分煮ます。

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5、ヘタをとったミニトマト(6個)、めんつゆ(3倍濃縮タイプ 大2)を入れて2分ほど煮ます。ミニトマトがやや崩れ始めたらカレールゥ(2かけ)を加えます。

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6、ルゥが溶けたら火を止め、ごはん(適量)と一緒に盛り、ネギカレーの完成。

ネギカレー

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