ナィスビシソワーズ

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ナィスビシソワーズ

ナィスビシソワーズ

料理名 ナィスビシソワーズ
番組名 あさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2014年7月3日(木)

やさしい夏のスープ

ナスや玉葱の甘みと豆乳、生クリームでまろやかなビシソワーズです。一見、分かりませんが鶏のささ身も入っていますので、栄養もある一皿。ぜひ、よく冷やしてお召し上がりください。

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ナィスビシソワーズの材料(作りやすい量)

なす 2本(180グラム)
たまねぎ(薄切り) 2分の1コ(100グラム)
バター 10グラム
クミンパウダー 少々
オリーブ油 少々
<A>
鶏ささ身(筋を取る・粗みじん切り) 1本(40グラム)
豆乳(無調整) カップ2
<B>
生クリーム 大さじ2
小さじ4分の1
こしょう 少々

ナィスビシソワーズの作り方

ナィスビシソワーズ1、なす(2本(180g) )は皮をむき、ラップに包んで電子レンジ(600ワット)に2分間かけて、5ミリ厚さに切る。(皮はきんぴらに使う)

-

ナィスビシソワーズ2、フライパンにバター(10g )を溶かし、薄切りしたたまねぎ(1/2個100g)をしっかりと炒める。(1)のなすを加えてサッと炒る。

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ナィスビシソワーズAの筋を取り粗みじん切りした鶏ささ身(1本40g)、豆乳(無調整カップ2)を加えて、鶏ささ身に火が通るまで少し煮る。

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ナィスビシソワーズBの生クリーム(大2)、塩(小1/4)、こしょう(少々)で味を調えて冷ます(粗熱をとる)。

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ナィスビシソワーズ3、(2)をミキサーにかけてなめらかにし、器に盛る。お好みでクミンパウダー(少々 )をふり、オリーブ油(少々 )をかけて完成。


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