トロトロ親子丼

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トロトロ親子丼

トロトロ親子丼

料理名 トロトロ親子丼
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 夏梅美智子
放送局 NHK
放送日 2017年9月28日(木)

 

簡単!とろっと美味しい

「親子丼の失敗しない作り方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「トロトロ親子丼」の作り方を紹介。タマネギを先に煮て、鶏肉は胸肉のそぎ切りを使って、とろとろの親子丼に仕上げます。

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トロトロ親子丼の材料(2人分)

 

鶏むね肉 1枚(約200g)
かたくり粉 大さじ1/2
たまねぎ 1/2コ(150g)
A
だし カップ3/4
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
3コ
みつば 適量
ごはん(温かいもの) 茶わん2杯分

 

 

トロトロ親子丼の作り方

1、鶏むね肉(1枚(約200g))は皮を取り除きます。縦半分に切り、1~1.5cm幅のそぎ切りにします。

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2、たまねぎ(1/2コ(150g))は芯を除いて、繊維を断ち切るように1cm幅に切ります。みつば(適量)は2cm長さに切ります。

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3、フライパンにたまねぎとAのだし(カップ3/4)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ2)を入れて強めの中火にします。沸いたら中火に変え2~3分間煮ます。

トロトロ親子丼

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4、鶏肉にかたくり粉(大1/2)をまぶして加えます。

トロトロ親子丼

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5、肉の周りが色が変わったら上下を返します。全体に肉の色が変わったら、軽く溶いた卵(3コ)を回し入れ、ひと煮立ちしたら火をとめます。

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6、器にごはん(温かいもの 茶わん2杯分)を盛りつけ、(5)をのせ、みつばをあしらい完成。

トロトロ親子丼

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