トリッパ風こんにゃくのトマト煮

スポンサーリンク

トリッパ風こんにゃくのトマト煮

トリッパ風こんにゃくのトマト煮

料理名 トリッパ風こんにゃくのトマト煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2015年12月15日(火)

 

こんにゃくの食感を牛のモツに?!

NHKあさイチでお馴染み和洋中の3人のシェフが、それぞれの技、伝統を駆使して挑む「3シェフNEO」。今月は、健康的でしかもお手ごろな食材「こんにゃく」をテーマに料理を紹介。ここでは、洋食「トリッパ風こんにゃくのトマト煮」の作り方になります。こんにゃくの食感を牛のモツ「トリッパ(牛の第二の胃袋)」に見立てた煮込み料理です。トマトとチーズのうまみたっぷりで、いつものこんにゃくがイタリアンに大変身!

スポンサーリンク

トリッパ風こんにゃくのトマト煮の材料(2人分)

 

こんにゃく 200g
にんじん 1/4本
たまねぎ 1/4コ
セロリ 1/2本
オリーブ油 大さじ2
ローズマリー 2本
白いんげん豆の水煮(缶詰) 50g
白ワイン 30ml
トマトの水煮(缶詰) 1缶(400g)
赤とうがらし 1本
ドライトマト 15g
塩、こしょう 各適量
<仕上げ用>
チャービル 適量
エクストラバージンオリーブ油 適量
パルメザンチーズ 適量

 

 

トリッパ風こんにゃくのトマト煮の作り方

1.下準備。こんにゃく(200g)は、厚さ4~5㎜の短冊形に切る。にんじん(1/4本)、たまねぎ(1/4コ)、セロリ(1/2本)は、みじん切りにする。

ローズマリー(2本)のうち1本は、葉をみじん切りにする。ドライトマト(15g)は細切りにする。

-

トリッパ風こんにゃくのトマト煮2.鍋でオリーブ油(大2)を熱し、みじん切りにしたにんじん、たまねぎ、セロリとローズマリー(枝ごと1本)を入れて、中火でこげないように注意しながら10分ほど炒める。

※ローズマリーの香りがこんにゃくのにおいをマスキングする。

-

トリッパ風こんにゃくのトマト煮3.こんにゃく、白いんげん豆の水煮(缶詰 50g)、白ワイン(30ml)を入れて、強火でワインのアルコールを飛ばす。

トマトの水煮(缶詰 1缶(400g))を潰しながら入れ、赤とうがらし(1本)、細切りにしたドライトマト、みじん切りにしたローズマリーの葉を加え、フタをして弱火で20~25分ほど煮る。

※途中で焦げ付かないように時々かき混ぜる。

-

トリッパ風こんにゃくのトマト煮4.塩、こしょう(各適量)を入れ味をつける。器に盛り、チャービル(適量)を飾り、エクストラバージンオリーブ油(適量)、パルメザンチーズ(適量)を散らして、トリッパ風こんにゃくのトマト煮の完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

トマトの人気レシピ

第1位

とっても簡単!☆茄子とトマトのミートグラタン☆

とっても簡単!☆茄子とトマトのミートグラタン☆

ミートソース缶を使うのでとっても簡単にできます! 茄子とミートソースとチーズが絡み合ってすごくおいしいです(^v^)

第2位

トマト&チーズの簡単オムレツ♪

トマト&チーズの簡単オムレツ♪

トマトを入れるとあっさり美味しく、ヘルシーにボリュームアップできました♪

第3位

沖縄の味★タコライス

沖縄の味★タコライス

もうタコライスの素は要りません!家にある材料でできます(´∀`)ノ

第4位

とまとろ! ★トマトのチーズ焼き★

とまとろ! ★トマトのチーズ焼き★

トロトロがやみつきに・・!! オーブントースター使用で、暑い季節も火を使わずに簡単美味しい一品です♪ ワインやパンにも合います♪(*⌒―⌒*)

このページの先頭へ