トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん

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トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん

トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん

料理名 トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2017年7月26日(水)

 

冷凍トマトでひと味違う!

「疲れて帰っても手軽に作れるレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん」の作り方を紹介。冷凍トマトでひと味違う!ひんやり&フレッシュな冷しゃぶうどんです。

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トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどんの材料(2人分)

 

トマト 1コ(120g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
白菜キムチ(市販) 80g
貝割れ菜(根元を切る) 1/2パック
冷凍うどん 2玉
A
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ3と1/2
大さじ1/2
カップ1/2
ごま油 大さじ1/2

 

 

トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどんの作り方

1、トマト(1コ(120g))はヘタを取り、ジッパー付きの保存袋に入れて一晩以上冷凍します。Aのめんつゆ(3倍濃縮タイプ 大さじ3と1/2)・酢(大さじ1/2)・水(カップ1/2)・ごま油(大さじ1/2)を混ぜ合わせておきます。

トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん
●冷凍トマトは冷凍庫で約2週間保存可能

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2、たっぷりの湯に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を入れ、フツフツとする程度の火加減でサッとゆで、ざるにあげて冷まします。

強火にし、沸騰させてアクを取り、冷凍うどん(2玉)をサッとゆでます。冷水でさらしてから器に盛りつけます。

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3、うどんの上に、貝割れ菜(根元を切る 1/2パック)、豚肉、白菜キムチ(市販 80g)を盛りつけ、混ぜ合わせたAをかけます。(1)の冷凍トマトをすりおろしものせます。

トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん

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4、トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどんの完成。

トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん

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