ダブルトマトやっこ

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ダブルトマトやっこ

ダブルトマトやっこ

料理名 ダブルトマトやっこ
番組名 あさイチ
コーナー 解決!ゴハン
講師 マロン
放送局 NHK
放送日 2014年6月26日(木)

 

余る豆腐を上手に使う(第二弾目)

2個セットの豆腐を買いますが、いつも一つは残ってしまう…。ひとつずつ違った料理でおいしく食べたい!というリクエストにお応えして。

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ダブルトマトやっこ(作りやすい分量)の材料

絹ごし豆腐 200グラム
ミニトマト(縦4等分に切る) 4コ
ミックスビーンズ 大さじ4
たまねぎ(みじん切り) 大さじ2
ベビーリーフ 適量
ダブルトマトドレッシング
ミニトマト(縦4等分に切る) 5コ
パプリカ(赤5ミリの角切り) 8分の1コ
にんじん(すりおろす) 大さじ2
たまねぎ(すりおろす) 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ4
レモン汁 大さじ2
酢、砂糖 各小さじ1
サラダ油 120ミリリットル
小さじ2分の1
こしょう 少々

作り方

1、瓶に入れて混ぜる

ダブルトマトやっこ

  • ミニトマト(縦4等分に切る) 5コ
  • パプリカ(赤5ミリの角切り) 8分の1コ
  • にんじん(すりおろす) 大さじ2
  • たまねぎ(すりおろす) 大さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ4
  • レモン汁 大さじ2
  • 酢、砂糖 各小さじ1
  • サラダ油 120ミリリットル
  • 塩 小さじ2分の1
  • こしょう 少々

上記ダブルトマトドレッシングのすべての材料を、ビンに入れてよく振ってまぜます。

この状態で、冷蔵庫で5日間保存できます。

2、サラダを作る

ダブルトマトやっこ

  • ミニトマト(縦4等分に切る) 4コ
  • ミックスビーンズ 大さじ4
  • たまねぎ(みじん切り) 大さじ2

上記を器に入れて混ぜ、サラダを作ります。

作ったダブルトマトドレッシング(大さじ3)を入れて、よくあえます。

3、盛り付け

ダブルトマトやっこ器に半分に切った豆腐を盛り、サラダを乗せます。

ベビーリーフを飾って完成です。


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