セロリといかの塩炒め

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セロリといかの塩炒め

セロリといかの塩炒め

料理名 セロリといかの塩炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年8月7日(木)

 

いかとセロリの炒め物

今日のNHKあさイチには、「セロリが好き!もっとおいしい食べ方を教えて」というリクエストにお応えして、大原千鶴さんがイカと合わせた「セロリといかの塩炒め」を紹介していました。少ない食材と調味料で、素材本来を味わう料理でお馴染みの大原千鶴さん。このレシピもミニトマトを加えて、ジューシーさを加えて夏らしい一品に仕上げました。

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セロリといかの塩炒めの材料(2人分)

 

セロリの茎(下部) 2本分(120g)
ミニトマト 6コ
青じそ 2枚
いか 1ぱい
オリーブ油 大さじ1
にんにく(つぶす) 1かけ分
赤とうがらし 1本
小さじ1/4

 

 

セロリといかの塩炒めの作り方

セロリといかの塩炒め
1、セロリの茎(下部 2本分(120g))は7ミリ幅の斜め薄切りにする。いか(1ぱい)は開いて胴の部分は幅1cm、長さ5cmの短冊に、足は3cm長さに切る。

 

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セロリといかの塩炒め
ミニトマト(6コ)はヘタを取ってつまようじで穴を開ける。

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セロリといかの塩炒め

2、フライパンにオリーブ油(大1)とにんにく(つぶす 1かけ分)を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが油に移ったらにんにくを取り出す。中火にして、赤とうがらし(1本)といかを入れて炒める。

 

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セロリといかの塩炒め

3、いかが少し白くなったらミニトマト、セロリを入れて炒め、セロリに透明感が出たら、塩(小1/4)を加えて味を調えてから火を止める。

 

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セロリといかの塩炒め

セロリといかの塩炒め

4、器に盛り5ミリ幅に刻んだ青じそ(2枚)をのせて、セロリといかの塩炒めの完成。


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