ズッキーニといかのパスタ

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ズッキーニといかのパスタ

ズッキーニといかのパスタ

料理名 ズッキーニといかのパスタ
番組名 あさイチ
料理人 奥田政行
放送局 NHK
放送日 2014年7月8日(火)

野菜やイカのうま味が、満喫!

夏野菜のズッキーニやミニトマトをメインに、色鮮やかに仕上げた「ズッキーニといかのパスタ」。イカをすこし焼いたフライパンにニンニクオイルを合わせ、なんともいい香りのオイルパスタです。素材の味を楽しみましょう!

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ズッキーニといかのパスタの材料(2人分)

パスタ(スパゲッティニー用) 140グラム
30グラム
いか(刺身用) 1ぱい
ズッキーニ 2分の1本
ミニトマト 4コ
にんにくオイル 大さじ2
ルッコラ 適量
にんにくオイル
にんにく 1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る)
ピュアオリーブ油 400ミリリットル

ズッキーニといかのパスタの作り方

にんにく(1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る) )オイル(大2 )を作る

1、鍋にピュアオリーブ油(400ml)とにんにく(1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る) )を入れて中火にかける。ふつふつ沸いてにんにく(1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る) )の周りに泡がまとわりついて来たら、弱火にして火を通す。

ズッキーニといかのパスタ2、にんにく(1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る) )がほんのり色づき、中まで柔らかくなったら
火から下ろし、粗熱を取る。

※にんにく(1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る) )を取り出し、密閉容器に入れて、冷暗所で半年間保存可能

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ズッキーニ(1/2本 )といかのパスタを作る

ズッキーニといかのパスタ3、いか(刺身用1ぱい )は隠し包丁を入れる。

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ズッキーニといかのパスタズッキーニ(1/2本 )は半月切り、ミニトマト(4コ )は半分に切る。

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ズッキーニといかのパスタ4、鍋に湯を沸かし、塩(30g )を入れ、パスタ(スパゲッティニー用140g )を袋の表示どおりにゆでる。

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ズッキーニといかのパスタ5、1のイカをフッ素樹脂加工のフライパンで油を引かずに軽く焼き、1センチ幅に切る。

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ズッキーニといかのパスタ6、4のフライパンに、2のにんにく(1コ(皮をむき、半分に切り芯を取る) )オイル(大2 )を入れ、ズッキーニ(1/2本 )を炒める。

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ズッキーニといかのパスタ7、ミニトマト(4コ )を加え、少ししてからイカを戻す。

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ズッキーニといかのパスタ8、ゆでたパスタの湯をよく切って入れて、塩(30g )(少々)を加えて全体を混ぜる。

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ズッキーニといかのパスタ8、皿に盛り、ルッコラ(適量 )を飾り完成。


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