スパニッシュ オムレツ

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スパニッシュ オムレツ

スパニッシュ オムレツ

料理名 スパニッシュ オムレツ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤野賢治
放送局 NHK
放送日 2016年3月10日(木)

 

野菜がいっぱい!簡単オムレツ

「野菜をたくさん使ったおつまみと、おいしい肉料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「スパニッシュ オムレツ」の作り方を紹介。なすやズッキーニ、トマトなどをよく炒めてから卵と合わせてオーブンで焼き上げます。おもてなしやお弁当にと重宝します。

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スパニッシュ オムレツの材料(作りやすい分量)

 

卵(大) 4コ
生クリーム 60ml
小さじ2
こしょう 適量
たまねぎ 1/2コ
なす 2本
ズッキーニ 1本
パプリカ(赤) 1コ
トマト(小) 1コ
にんにく 1かけ
オリーブ油 100ml

 

 

スパニッシュ オムレツの作り方

1、たまねぎ(1/2コ)、パプリカ(赤 1コ )、トマト(小 1コ)は1cmのザク切り、ズッキーニ(1本)は3~4cm長さに切ってから、縦4等分にする。なす(2本 )は1cm厚さの輪切りにする。にんにく(1かけ)は粗くつぶす。

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スパニッシュ オムレツ2、フライパンにオリーブ油(100ml)を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。(1)を加えて中火で10分間ほど炒める。全体がやわらかくなったら、トマトを加え、塩(小1)、こしょう(適量)を加える。

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3、ボウルに卵(大 4コ)と生クリーム(60ml)、塩(小1)、こしょう(適量)を入れて、よく混ぜる。

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スパニッシュ オムレツ4、耐熱皿(18×18cm程度)にオリーブ油(分量外)を塗り、(2)と(3)を加えて、均一に混ぜる。

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5、180度に温めたオーブンで(4)を20分間焼き、粗熱を取る。

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スパニッシュ オムレツ6、フライ返しを耐熱皿の底に差し入れ、ずらしながらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

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