ストック小豆

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ストック小豆

ストック小豆

料理名 ストック小豆
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
放送局 NHK
放送日 2016年1月19日(火)

 

簡単、気軽に小豆を!

正月の時期を過ぎると急速にその存在感を失ってしまう、ちょっと悲しい食材「小豆(あずき)」に着目。小豆にもっと光を!ということで、手軽に手間暇かけず、おいしくいただくスゴ技を紹介。ここでは、「ストック小豆」の作り方になります。保温ボトルに洗った小豆を入れて、熱湯を加えるだけ!

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ストック小豆の材料

 

小豆 75g
400ml

 

 

ストック小豆の作り方

1.湯(400ml)を沸かします。

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ストック小豆2.小豆(75g)を洗い、保温ボトル(480ml)に入れます。

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ストック小豆3.熱湯を注いでふたをします。加熱ムラを防ぐため、軽く振り、横に寝かせて置くだけでOK。

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ストック小豆4.加熱の目安6~8時間で、ストック小豆の完成。

●ストック小豆は傷みやすいので、塩(小さじ1/2)をもみ込んで冷蔵庫に保存し、2~3日で使い切ってください。
●加熱が不十分だとおう吐や下痢の症状が出る場合もあります。
保温ボトルの性能や大きさで加熱時間に差があるため、慣れるまでは白い芯がないか確認してください。


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