ジューシー!照り焼きチキン弁当

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ジューシー!照り焼きチキン弁当

ジューシー!照り焼きチキン弁当

料理名 ジューシー!照り焼きチキン弁当
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 コウケンテツ
放送局 NHK
放送日 2016年1月6日(水)

 

みんな大好き!照焼きチキン

「息子の弁当がネタ切れ…簡単でおいしい弁当を!」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、コウケンテツさんが「ジューシー!照り焼きチキン弁当」を作っておすすめ!お弁当にはもちろん、メインのおかずとして夕飯にいかがでしょうか。

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ジューシー!照り焼きチキン弁当の材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
サラダ油 大さじ1
砂糖 小さじ2
キャベツ 2~3枚
グリーンアスパラガス 2本
ミニトマト 2コ
塩、黒こしょう(粗びき) 各適量
大さじ2
たれ
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ2
みりん 小さじ2
かたくり粉 小さじ1
小さじ2

 

 

ジューシー!照り焼きチキン弁当の作り方

1、鶏もも肉(1枚)は、厚い部分に切れ込みを入れてから塩、黒こしょう(粗びき 各適量)をふる。キャベツ(2~3枚)はザク切りに、グリーンアスパラガス(2本)は根元を切り落とし、皮の固いところをむいてから2cm幅の斜め切りにする。ミニトマト(2コ)は2等分にする。

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ジューシー!照り焼きチキン弁当2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。フライパンの空いたところにキャベツとアスパラガスを入れ、塩、こしょう(粗びき 各適量)をふり、酒(大2)を加えてふたをして、弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。

※鶏肉は皮目を下に返さずに焼く!

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ジューシー!照り焼きチキン弁当3、ふたをとって鶏肉と野菜を取り出す。フライパンの余分な水けをふき、砂糖(小2)を入れる。その上に鶏肉を皮目を下にしておき、照りが出るまで1分間ほど焼く。たれのしょうゆ(大1と1/2)、酒(大2)、みりん(小2)を加え、とろりとするまで煮る。

※まずは砂糖だけで焼く!

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4、鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。弁当箱ににんじんごはん、野菜、ミニトマトと一緒に盛り付ける。

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ジューシー!照り焼きチキン弁当5、かたくり粉(小1)を水(小2)で溶き、フライパンに残ったたれに加えて火にかける。とろみがついたら鶏肉にかける。

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