シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタ

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シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタ

シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタ

料理名 シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 鈴木弥平
放送局 NHK
放送日 2017年5月25日(木)

 

ベーコン&トマト&玉ねぎで本格イタリアン

「本場イタリアのおいしいパスタを教えてください!!」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタ」の作り方を鈴木弥平シェフが紹介。玉ねぎの甘みをソースにプラス!トマトの水煮缶は2/3量程度まで煮詰めることがポイントです。

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シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタの材料(1人分)

 

スパゲッティ 80g
ベーコン(5mm角) 30g
たまねぎ(薄切り) 1/4コ分
にんにく 1かけ
パルメザンチーズ(すりおろす) 30g
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 1/2缶(200g)
エクストラバージンオリーブ油 25ml
小さじ1/2
こしょう 少々

 

 

シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタの作り方

1、湯1リットルに対し7gの割合で塩(分量外)を加え、スパゲッティ(80g)をゆでます。ゆで時間は袋の表示時間より30秒間~1分間ほど短めにします。

2、にんにく(1かけ)をつぶしフライパンに入れ、オリーブ油(15ml)を加え、中火にかけます。香りが立ったら、ベーコン(5mm角 30g)を加えて弱火にします。ベーコンの脂が出てきたら、にんにくを取り出し、たまねぎ(薄切り 1/4コ分)を加えて炒めます。

シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタ
●玉ねぎの甘みをソースに加える

3、たまねぎがしんなりしてきたら、トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 1/2缶(200g))を加えて中火にします。トマトをつぶしながら、2/3量程度まで煮詰め、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加えます。スパゲッティのゆで汁(大さじ2程度)を加えなじませます。

4、スパゲッティを湯切りし、(3)に加えて混ぜます。

シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタ

5、火を止めて、残りのオリーブ油とパルメザンチーズ(すりおろす 30g)を加えて、混ぜ合わせます。

6、器に盛り、シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタの完成。

シェフの!激うま ベーコンとトマトのパスタ


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