コンニャーグ

コンニャーグ

料理名 コンニャーグ
番組名 NHKあさイチ
料理人 古澤靖子
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

合いびき肉と氷こんにゃくで

「スゴイぞ! こんにゃく」と特集にNHKあさイチでは、こんにゃくを使った料理を紹介。ここでは「ハンバーグ」ならぬ「コンニャーグ」の作り方になります。一度凍らせた「氷こんにゃく」を使って、合いびき肉と合わせたカロリーダウン出来るレシピ。

コンニャーグの材料(2人分)

 

氷こんにゃく 1丁(そぼろ切り)
たまねぎ 1/4個
サラダ油 少々
A
合いびき肉 50g
塩・こしょう 少々
パン粉 カップ1/4
1/2個
牛乳 少々
白ワイン 少々
B
ウスターソース 少々
ケチャップ 少々

 

 

コンニャーグの作り方

1、たまねぎ(1/4個)をみじん切りにして、サラダ油で炒め、冷ましておきます。

2、ボウルに氷こんにゃく(1丁(そぼろ切り))と(1)のたまねぎ、Aの下記材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら、2等分してキャッチボールするようにしながら空気を抜き、だ円形に丸めます。

合いびき肉 50g
塩・こしょう 少々
パン粉 カップ1/4
卵 1/2個
牛乳 少々

「氷こんにゃく」作り方はこちら

3、フライパンにサラダ油(少々)を熱し、(2)を中火で焼きます。焦げ目がついたら裏返し、白ワイン(少々)を加え、フタをして蒸し焼きにし、器に盛ります。

4、肉汁が残ったフライパンにBのウスターソース(少々)・ケチャップ(少々)を加え、熱してソースを作ります。

5、(3)に(4)のソースをかけて完成。

コンニャーグ

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