ココナツミルクのスープ

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ココナツミルクのスープ

ココナツミルクのスープ

料理名 ココナツミルクのスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 氏家アマラー昭子
放送局 NHK
放送日 2015年9月30日(水)

 

コクとうまみがいっぱい!

「ナムプラーが使い切れない。ナムプラーを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、ナムプラーを使った料理を紹介。ここでは、「ガパオライス」に合わせた「ココナツミルクのスープ」の作り方になります。ナムプラーとココナッツミルクを加えて、コクとうまみがたっぷりのスープです。

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ココナツミルクのスープの材料(4人分)

 

600ml
顆粒チキンスープの素 大さじ1
ナムプラー 大さじ1と1/2
香菜(シャンツァイ) 1~2本
白菜(長さ7cmの細切り) 4枚分
にんじん(細切り) 5cm分
しめじ(石づきを取り、小房に分ける) 1パック分
ココナツミルク 1缶(400ml)
赤ピーマン(細切り) 1/4コ分

 

 

ココナツミルクのスープの作り方

1、鍋に水(600ml)を入れて沸かし、顆粒チキンスープの素(大1)、ナムプラー(大1と1/2)、香菜(シャンツァイ 1~2本)の根の部分をつぶして入れて温める。

 

ココナツミルクのスープ2、(1)に白菜(長さ7cmの細切り 4枚分)の芯の部分と、にんじん(細切り 5cm分)、しめじ(石づきを取り、小房に分ける 1パック分)を入れて、柔らかくなるまで煮る。

 

ココナツミルクのスープ3、(2)に白菜の葉の部分とココナツミルク(1缶(400ml))を入れて温める。

 

ココナツミルクのスープ4、器に(3)を注ぎ、赤ピーマン(細切り 1/4コ分)と、ちぎった香菜の葉を飾り、ココナツミルクのスープの完成。

 

 


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