クルクルのり巻き

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クルクルのり巻き

クルクルのり巻き

料理名 クルクルのり巻き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2015年9月16日(水)

 

3種類の具を巻いて

「巻き寿司がうまく巻けないのコツが知りたい!具材もマンネリ、子どもも食べられるレシピを教えて」というお悩み・リクエストに「クルクルのり巻き」を作っておすすめ。梅肉やキュウリを巻いたもの、焼き肉巻き、アボカドサーモン巻きと3種類の作り方の紹介です。すし飯は少なめに、手前2/3量をのせるところがポイント!

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クルクルのり巻きの材料(12本分)

 

ごはん 600g
大さじ3
砂糖 大さじ2
小さじ1
焼きのり(全形) 6枚(または手巻き用12枚)
スライスチーズ 4枚
削り節 3g
しょうゆ 少々
梅肉 大さじ1
きゅうり 1/2本
青じそ 8枚
牛肉 100g
焼き肉のたれ(市販) 大さじ1
コチュジャン お好みで
サンチュ、えごま 各4枚
スモークサーモン 100g
アボカド 1/2コ
柚子こしょう(または、わさび) お好みで

 

 

クルクルのり巻きの作り方

1、ごはん(600g おそらく1合)をやや固めに炊き、熱いうちに、酢(大3)・砂糖(大2)・塩(小1)を合わせて混ぜて、12等分にする。焼きのり(全形 6枚(または手巻き用12枚))は半分に切る。

 

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クルクルのり巻き2、焼きのりを縦長に置いて、1のすし飯を2/3まで広げる。スライスチーズ(4枚)と青じそ(8枚)をのせる。梅肉(大1)、削り節(3g)、しょうゆ(少々)を混ぜてのせ、長さ半分に切って4つに割ったきゅうり(1/2本)を芯にして巻く。これを4本作る。

 

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クルクルのり巻き3、牛肉(100g)に焼き肉のたれ(市販 大1)をもみ込んでからフライパンで焼く。

(2)と同様に、焼きのりにすし飯を広げた上に、サンチュ、えごま(各4枚)をのせ、お好みでコチュジャン(お好みで)をぬる。牛肉を芯にして巻く。これを4本作る。

 

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4、(2)と同様に、焼きのりにすし飯を広げた上に、スモークサーモン(100g)をのせ、お好みで柚子こしょう(または、わさび お好みで)をぬる。棒状に切ったアボカド(1/2コ)を芯にして巻く。これを4本作る。

 

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クルクルのり巻き5、それぞれを食べやすい大きさに切り、器に盛り、クルクルのり巻きの完成。

 

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