キャベツささ身サラダ

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キャベツささ身サラダ

キャベツささ身サラダ

料理名 キャベツささ身サラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 野崎洋光
放送局 NHK
放送日 2017年4月3日(月)

 

ささ身を手作りドレッシングで

「簡単な和食料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、野崎洋光さんが2品を作っておすすめ。ここでは「キャベツささ身サラダ」の作り方になります。鶏ささ身を水から茹でてしっとりと、キャベツと合わせます。ヨーグルト・豆乳・練りゴマなどを合わせた手作りのドレッシングも必見!

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キャベツささ身サラダの材料(2人分)

 

キャベツ 200g
鶏ささ身 2本
A
プレーンヨーグルト(無糖) 100ml
豆乳(調整、無調整どちらでも可) 50ml
しょうゆ 大さじ1
練りごま(白) 10g
白ごま 適量

 

 

キャベツささ身サラダの作り方

1、鍋に水と鶏ささ身(2本)を入れて火にかけ、80度に保ちながら2分間ゆでます(鍋底に小さな泡がでてくるのが80度の目安)。

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2、キャベツ(200g)を手でちぎりながら(1)に入れてさらに1分間ゆでます。

キャベツささ身サラダ

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3、ゆで上がったら取り出し粗熱をとります。ささ身は手で大きく裂き、キャベツは水けを切り、大きめのザク切りにします。

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4、Aのプレーンヨーグルト(無糖 100ml)・豆乳(調整、無調整どちらでも可 50ml)・しょうゆ(大さじ1)・練りごま(白 10g)をすべて混ぜて、ドレッシングを作ります。

キャベツささ身サラダ

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5、器にささ身とキャベツを盛り、白ごま(適量)、(4)をかけます。

キャベツささ身サラダ

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