ガ-リックベーコンドレッシングの豆腐サラダ

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豆腐サラダ

豆腐サラダ

料理名 ガ-リックベーコンドレッシングの豆腐サラダ
番組名 あさイチ
コーナー 解決!ゴハン
講師 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2014年7月2日(水)

ガーリックベーコンのドレッシングが決め手

暑い夏は冷たい豆腐を食べる機会が多くなります。今回は、豆腐サラダのご紹介です。淡泊な豆腐に、ニンニクとベーコンの塩気と風味が効いたガーリックベーコンのドレッシングを合わせます。ポテトチップスをトッピングして、食感も楽しいインパクトのある豆腐サラダは、お子さんにも喜ばれそうです。

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豆腐サラダの材料(2人分)

豆腐 1/2丁
パプリカ(黄) 1/4コ
レタス (小)2~3枚
ポテトチップス 6~7枚(20g程度)
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ベーコン 1~2枚
赤とうがらし(小口切り) 1/2本分
オリーブ油 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
塩、砂糖 各小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
こしょう 少々

作り方

1、具材を切る

豆腐サラダ豆腐(1/2丁)は紙タオルで水けをふいて2cm角に切ります。パプリカ(黄1/4コ)は薄切りにして水にさらし、ざるに上げます。

レタス(小2~3枚)は適当な大きさにちぎります。ベーコン(1~2枚) は7~8mm角に切ります。

2、ドレッシングを作る

豆腐サラダフライパンにオリーブ油(大2)、みじん切りのにんにく(1かけ分)を入れて火にかけ香りが立つまで1分間ほど加熱したら、ベーコン、小口切りした赤とうがらし(1/2本分) を入れ炒めます。

 

 

 

豆腐サラダニンニクが色付いてきたら火を止めて、白ワインビネガー(大1)、 塩・砂糖(各小1/4)、 しょうゆ(小1/2)、 こしょう(少々) を加えます。

3、仕上げる

豆腐サラダ器にレタスをしき、豆腐、パプリカをのせます。砕いたポテトチップス(6~7枚20g程度)を上から散らします。

2のドレッシングを回しかけて完成です。


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