カレーみそ味の野菜炒め

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カレーみそ味の野菜炒め

カレーみそ味の野菜炒め

料理名 カレーみそ味の野菜炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2014年10月22日(水)

 

味噌とカレー風味でご飯がすすむ

「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさんが3種類の野菜炒めを作っておすすめしていました。今回は、味噌とカレー風味でご飯によく合う「カレーみそ味の野菜炒め」のレシピを紹介します。

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カレーみそ味の野菜炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉 100g
たまねぎ 1/4コ
キャベツ 150g
にんじん(細い部分) 4cm
ピーマン 1コ
適量
サラダ油 適量
A
みそ、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ、カレー粉 各小さじ1/2
B
ピザ用チーズ、もみのり 各適量

 

 

カレーみそ味の野菜炒めの作り方

1、豚バラ肉(100g)は7~8cm長さに切る。たまねぎ(1/4コ)は繊維と垂直に1cm幅に切る。キャベツ(150g)は5cm角に、にんじん(細い部分 4cm)は2~3ミリの厚さに短冊切りにする。ピーマン(1コ)は7~8ミリ幅の半月切りにする。

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カレーみそ味の野菜炒めAの

  • みそ、酒 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ、カレー粉 各小さじ1/2

混ぜておく。

 

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カレーみそ味の野菜炒め2、ポリ袋(高密度)にキャベツとにんじんを入れて、塩(少々)とサラダ油(小1)を混ぜ、600ワットの電子レンジで、1分30秒間かける。

 

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カレーみそ味の野菜炒め3、フライパンに油(大1/2)を入れて中火にかける。豚肉を加えて、塩(少々)をふり、肉の色が変わってきたら、たまねぎを加える。

 

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カレーみそ味の野菜炒め4、全体に油が回ったら(2)のキャベツとにんじん、ピーマンを加えて全体がしんなりするまで炒める。

 

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カレーみそ味の野菜炒め5、Aの合わせ調味料を鍋肌から加えてサッと炒める。

 

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カレーみそ味の野菜炒め

カレーみそ味の野菜炒め

器に盛りつけ、Bのピザ用チーズ、もみのり(各適量)をのせてカレーみそ味の野菜炒めの完成。


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