カリフラワーライス

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カリフラワーライス

カリフラワーライス

料理名 カリフラワーライス
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
放送局 NHK
放送日 2016年2月9日(火)

 

ニューヨークで大人気!

冬が旬の「カリフラワー」。今、ニューヨークでは、「ダイエットや美容によい」と大流行している。とNHKあさイチでは放送。実際、ニューヨークで客の5割が注文するという「カリフラワーライス」の作り方を紹介していました。数種類のスパイスとレンズ豆や枝豆を合わせて、サッと炒めるだけの簡単なレシピ。

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カリフラワーライスの材料(4人分)

 

カリフラワー 1コ
ゆでたレンズ豆 100g
ゆでた枝豆 100g
にんじん(みじん切り) 100g
小さじ1と1/2
グレープシードオイル 小さじ2
シナモン(粉) 小さじ1
クローブ(粉) 小さじ1
ベイリーフ 適量
パプリカパウダー 大さじ1

 

 

カリフラワーライスの作り方

カリフラワーライス1.小分けにしたカリフラワー(1コ)の房をフードプロセッサーにかける。

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カリフラワーライス2.ボウルで、1のカリフラワーとゆでたレンズ豆(100g)、ゆでた枝豆(100g)、にんじん(みじん切り 100g)、塩(小1と1/2)を混ぜ合わせる。

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3.小さなボウルに、シナモン(粉 小1)、クローブ(粉 小1)、ベイリーフ(適量)、パプリカパウダー(大1)、グレープシードオイル(小2)を入れて、ミックススパイスを作る。

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カリフラワーライス4.2のボウルに、3のミックススパイスを加えて混ぜる。

フッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱し、2分ほど炒めて、カリフラワーライスの完成。


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