カプレーゼ

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カプレーゼ

カプレーゼ

料理名 カプレーゼ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 加藤昭広
放送局 NHK
放送日 2017年10月31日(火)

 

塩を直接ふってうまみを

NHKあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、知って得する!オリーブオイルの底力というテーマでオリーブオイルの「味」や「香り」を最大限に生かすレシピを紹介。ここでは「カプレーゼ」の作り方になります。塩を食材に直接ふってうまみを引き出すところがポイント!

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カプレーゼの材料(2人分)

 

トマト 2~3コ
モッツァレラチーズ 1コ
エキストラバージンオリーブ油 適量
適量
バジルやオレガノなどのハーブ類 お好みで

 

 

カプレーゼの作り方

1、トマト(2~3コ)、モッツァレラチーズ(1コ)は1cm程度の輪切りにします。モッツァレラチーズは少し蒸れたようなにおいであれば、流水で軽くもみながら洗います。

2、トマト、モッツァレラチーズを交互に重ね並べます。

3、塩(適量)、エキストラオリーブオイル油(適量)の順番でかけ、10分間おきます。

カプレーゼ

4、お好みでバジルやオレガノなどのハーブ類(お好みで)を添えます。

カプレーゼ

 


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