カキグラタン

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カキグラタン

料理名 カキグラタン
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 寺西智
放送局 NHK
放送日 2017年1月31日(火)

 

カキを牛乳で下茹でして

「これからが食べ頃!カキ料理決定版」というテーマでNHKあさイチでは、カキ料理を紹介していました。ここでは「カキグラタン」の作り方をになります。オイスターバー「ガンボアンド」寺西智シェフのレシピ。カキを牛乳で下茹でするところがポイントです。カキ特有のにおいを抑えます。

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カキグラタンの材料(作りやすい分量)

 

カキのむき身 4コ
ゆでたジャガイモ 60g
ホワイトソース 100g
ほうれんそう 15g
粉チーズ 3g
とけるチーズ 10g
牛乳 適量

 

 

カキグラタンの作り方

1、牛乳(適量)をひと煮立ちさせ、カキのむき身(4コ)を入れ、もう一度牛乳が沸いたら取り出します。(30秒程度)

カキグラタン

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2、お皿にゆでたじゃがいも、ホワイトソース(100g)をかけます。

 

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3、その上にゆでたほうれんそう(15g)、カキを並べます。とけるチーズ(10g)と粉チーズ(3g)を振って、180度に熱したオーブンで15分焼きます 。

カキグラタン

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4、カキグラタンの完成。

カキグラタン

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