エリチリ

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エリチリ

エリチリ

料理名 エリチリ
番組名 NHKあさイチ
料理人 高橋泰志
放送局 NHK
放送日 2017年11月1日(水)

 

「エビチリ」ならぬ「エリチリ」

NHKあさイチでは、そうだったのか!きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは、「エビチリ」ならぬ「エリチリ」の作り方の紹介です。太いエリンギならではのおいしい一品。

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エリチリの材料(4人分)

 

エリンギ 400g
かたくり粉 大さじ3
ニンニク(みじん切り) 1かけ
しょうが(みじん切り) 親指程度
長ネギ(みじん切り) 1/2本
チリソース
ケチャップ 大さじ5
オイスターソース 大さじ4
トウバンジャン 小さじ2
大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 大さじ1
200ml
鶏ガラスープのもと 小さじ2
ゴマ油 大さじ3

 

 

エリチリの作り方

1、エリンギ(400g)はカサ(頭部)は6カット、軸は輪切りにしかたくり粉(大3)をまぶします。

2、フライパンでゴマ油(大3)を温め、ニンニク(みじん切り 1かけ)、ショウガ、長ネギ(みじん切り 1/2本)を炒めます。香りが立ったら、1のエリンギを焼き色がつくまで炒めます。

エリチリ

3、チリソースのケチャップ(大さじ5)・オイスターソース(大さじ4)・トウバンジャン(小さじ2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(大さじ1)・水(200ml)・鶏ガラスープのもと(小さじ2)・ゴマ油(大さじ3)を合わせてから加え入れ、とろみが出るまで煮ます。

エリチリ

4、完成。

エリチリ


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