アスパラごはん

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アスパラごはん

アスパラごはん

料理名 アスパラごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2016年5月25日(水)

 

簡単で失敗なしのさっぱり混ぜご飯

「健康のため魚を積極的に使いたい。簡単でおいしい魚料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「かつおのたたき」と合わせて「アスパラごはん」の作り方を紹介。ここでは、「アスパラごはん」のレシピになります。旬のアスパラと油揚げを合わせてだしで煮たものを、炊きあがったご飯と混ぜ合わせるだけ。簡単で失敗なしのさっぱりとした混ぜご飯。

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アスパラごはんの材料(作りやすい分量)

 

グリーンアスパラガス(太め) 3~4本
油揚げ 1枚
2合(360ml)
白ごま 小さじ2
A
だし 150ml
みりん 20ml
うす口しょうゆ 20ml
少々

 

 

アスパラごはんの作り方

1、グリーンアスパラガス(太め 3~4本)はピーラーで固い部分の皮を少しむき、縦四つ割りにしてから、3~4cm長さに切る。

-

2、油揚げ(1枚)は縦半分にして、5mm幅に切る。

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3、米(2合(360ml))は洗い、普通に炊く。

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4、鍋にAのだし(150ml)、みりん(20ml)、うす口しょうゆ(20ml)、塩(少々)と(2)の油揚げを入れて、弱めの中火で3分間ほど煮る。

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アスパラごはん5、(4)の煮汁が1/3ほどになったら、(1)のグリーンアスパラガスを加える。混ぜながら2分間ほど煮て、汁けをとばす。

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アスパラごはん6、(3)に(5)と白ごま(小2)を加えて、よく混ぜ合わせる。

 

-

アスパラごはん 7、器に盛り、アスパラごはんの完成。


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