アカモクのシチリア風ソース

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アカモクのシチリア風ソース

料理名 アカモクのシチリア風ソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2017年3月14日(火)

 

ホタテ&オレンジジュースと合わせて

「花粉症」の症状を和らげてくれるかもしれない食材、「アカモク」を使って、NEO3シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、イタリア料理からマリオ・フリットリさんの「アカモクのシチリア風ソース」の作り方になります。

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アカモクのシチリア風ソースの材料(2人分)

 

アカモク(生) 20g
アンチョビ(みじん切り) 10g
トマト(角切り) 20g
エキストラバージンオリーブ油 少々
ケーパー(みじん切り) 10g
少々
こしょう(白) 少々
ホタテ(角切り) 2コ
オレンジジュース 30ml
ディル 少々

 

 

アカモクのシチリア風ソースの作り方

1、アカモク(生 20g)は湯がいて、みじん切りにしておきます。

※市販の湯通しアカモクを使ってもよい。

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2、1のアカモク・アンチョビ(みじん切り 10g)・トマト(角切り 20g)・エキストラバージンオリーブ油(少々)・ケーパー(みじん切り 10g)・塩(少々)・こしょう(白 少々)・ホタテ(角切り 2コ)を混ぜ合わせます。

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3、器に、オレンジジュース(30ml)を入れたあと、2を入れます。ディル(少々)を盛りつけ、アカモクのシチリア風ソースの完成。

アカモクのシチリア風ソース

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