やわらか!スパイシーチキン

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やわらか!スパイシーチキン

料理名 やわらか!スパイシーチキン
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2017年4月27日(木)

 

ヨーグルトが決め手!

「ヨーグルトをうまく使ったレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ワタナベマキさんが「やわらか!スパイシーチキン」の作り方を紹介。鶏むね肉をヨーグルトやカレー粉など下味に漬けて焼くだけ。ヨーグルトが決め手の一品です。

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やわらか!スパイシーチキンの材料(2人分)

 

鶏むね肉 300g
新たまねぎ(6等分に切る) 1/2コ分
グリーンアスパラガス 4本
オリーブ油 大さじ1
A
にんにく(すりおりす) 1かけ分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ4
白ワイン 大さじ1
ナムプラー 大さじ1
クミンシード 大さじ1
コリアンダー(粉) 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1と1/2
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

やわらか!スパイシーチキンの作り方

1、鶏むね肉(300g)は食べやすい大きさに切ります。Aのにんにく(すりおりす 1かけ分)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・プレーンヨーグルト(無糖 大さじ4)・白ワイン(大さじ1)・ナムプラー(大さじ1)・クミンシード(大さじ1)・コリアンダー(粉 小さじ1/2)・カレー粉(小さじ1と1/2)を混ぜ合わせ、肉によくもみ込みます。2時間~半日ほど漬けます。

やわらか!スパイシーチキン

●ナムプラー(大1)は、なければ塩(小さじ2/3)でも可

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2、グリーンアスパラガス(4本)は根元のかたい部分の皮を取り除きます。

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3、(1)にオリーブ油(大1)を回しかけ、サッと混ぜ合わせ、野菜といっしょにアルミホイルを敷いたオーブントースターの天板に並べます。

上からアルミホイルをかぶせ、600~700ワットで8分間ほど焼きます。かぶせたアルミホイルを取り、様子をみながら焼き目がつくまで5~6分間焼きます。
やわらか!スパイシーチキン

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4、器に盛り、黒こしょう(粗びき 少々)をふります。
やわらか!スパイシーチキン

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