もやしのそぼろあん仕立て

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もやしのそぼろあん仕立て

もやしのそぼろあん仕立て

料理名 もやしのそぼろあん仕立て
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2014年9月17日(水)

 

もやしも主役のおかずに!

「食費の節約を考えて助かる食材“もやし”を使った新しいレシピを教えて!」というリクエストにお応えたしたレシピです。もやしも主役のおかずになるボリュームのある一品。

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もやしのそぼろあん仕立ての材料(2人分)

 

もやし 1袋(ひげ根を取って正味200g)
豚ひき肉 70g
ねぎ 1/2本
しょうが(すりおろす) 1かけ
サラダ油 大さじ1/2
A
オイスターソース 大さじ1/2強
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風) 小さじ1/2弱
カップ3/4
こしょう 少々
かたくり粉 大さじ1
大さじ1と1/2
ごはん 適量
粉ざんしょうまたは七味とうがらし 適宜

 

 

もやしのそぼろあん仕立ての作り方

1、もやし(1袋(ひげ根を取って正味200g))は、ひげ根を取る。 ねぎ(1/2本)は縦に2等分してから、斜め2~3ミリ幅の細切りにする。

もやしのそぼろあん仕立てAの

  • オイスターソース 大さじ1/2強
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風) 小さじ1/2弱
  • 水 カップ3/4
  • こしょう 少々

は混ぜ合わせておく。

 

もやしのそぼろあん仕立て2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、ねぎを入れて中火で炒める。

香りがたったら豚ひき肉(70g)を加えて炒める。

肉の色が変わったら、もやしとAを加え、中火で炒める。

 

3、もやしに火が通ったらしょうが(すりおろす 1かけ)を加え、かたくり粉(大1)を水(大1と1/2)で溶いて加え、 とろみをつける。

 

もやしのそぼろあん仕立て

もやしのそぼろあん仕立て

4、好みで粉ざんしょうか七味とうがらし(各適宜)をかける。

 

 


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