もやしとひき肉の握り揚げ

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もやしとひき肉の握り揚げ

もやしとひき肉の握り揚げ

料理名 もやしとひき肉の握り揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2016年2月25日(木)

 

ボリュームあって財布にやさしい

「安くてボリュームのある料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、通年通して低価格なお助け食材「もやし」を使った料理2品を紹介。ここでは、「もやしとひき肉の握り揚げ」の作り方にになります。ひき肉ともやしを合わせて揚げるだけ。とっても簡単でボリュームあって、お財布にやさしい「もやしとひき肉の握り揚げ」のレシピ。

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もやしとひき肉の握り揚げの材料(作りやすい分量)

 

合いびき肉 300g
もやし 1袋(200g)
揚げ油 適量
レモン お好みで
A
大さじ2
しょうゆ、かたくり粉 各大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
塩、こしょう 各少々

 

 

もやしとひき肉の握り揚げの作り方

1、もやし(1袋(200g))を水洗いして、紙タオルなどで水けをよく拭き取る。

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2、フライパンに揚げ油(適量)を1cm深さに入れて弱火にかけて温める。

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3、ボウルに合いびき肉(300g)とAの酒(大2)、しょうゆ、かたくり粉(各大1)、にんにく(すりおろす 小1/3)、塩、こしょう(各少々)を入れてよく練り混ぜる。

※にんにくでもやしのクセをおさえる

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もやしとひき肉の握り揚げ4、(1)を(3)に加える。肉ともやしが全体によく混ざるように、もやしをポキポキと軽く折りながら混ぜる。

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もやしとひき肉の握り揚げ5、(4)をだ円形に握る。これを12コ作る。作りながら(2)に入れていく。

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6、全部入れたら中火にして、触らずに2分間揚げ、上下を返してさらに3分間揚げる。最後にやや火を強めてカラリと揚げたら、油をきる。

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もやしとひき肉の握り揚げ7、器に盛りお好みで、レモン(お好みで)を添えて、もやしとひき肉の握り揚げの完成。

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