まぐろのソテーオイスター風味

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まぐろのソテーオイスター風味

まぐろのソテーオイスター風味

料理名 まぐろのソテーオイスター風味
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2017年9月21日(木)

 

マグロさくとオイスターソースで

「簡単な魚料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、刺身用のまぐろを使った料理2品を紹介。ここでは「まぐろのソテーオイスター風味」の作り方になります。マグロさくとオイスターソースでお手軽な一品。

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まぐろのソテーオイスター風味の材料(2人分)

 

まぐろ(刺身用/さく) 200g
ブロッコリー 100g
細ねぎ(小口切り) 1本分
少々
黒こしょう(粗びき) 少々
A
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
大さじ1
ごま油 小さじ1
サラダ油 小さじ1

 

 

まぐろのソテーオイスター風味の作り方

1、まぐろ(刺身用/さく 200g)は紙タオルに包み、表面の水けを取り除きます。塩(少々)・黒こしょう(粗びき 少々)をふります。

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2、ブロッコリー(100g)は小房に分けて塩ゆでし、ざるにとり水けをきります。

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3、フライパンにサラダ油(小1)を熱し、(1)を中火で両面を好みの焼き加減に焼きます。取り出して紙タオルで包み油をふきます。1~1.5cm幅に切ります。

まぐろのソテーオイスター風味

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4、紙タオルでフライパンを拭いて、Aのしょうゆ(小さじ2)・オイスターソース(小さじ2)・水(大さじ1)・ごま油(小さじ1)を入れて軽くひと煮立ちさせます。

まぐろのソテーオイスター風味

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5、器にブロッコリー、(3)を盛り、細ねぎ(小口切り 1本分)を散らし、(4)をかけます。

まぐろのソテーオイスター風味

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