まぐろのおろしポン酢ステーキ

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まぐろのおろしポン酢ステーキ

まぐろのおろしポン酢ステーキ

料理名 まぐろのおろしポン酢ステーキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2015年7月16日(木)

 

まぐろをレアでカルパッチョのように

「魚の刺身が大好きです。白身魚でなくてもカルパッチョのように生っぽくて、おいしいレシピを教えて!」というお悩み・リクエストに、彼ごはんでおなじみSHIORIさんが、「まぐろのおろしポン酢ステーキ」を作っておすすめしていました。ゆずこしょうをピリッと効かせたポン酢しょう油で、赤身のまぐろをレアでカルパッチョのようにいただきます。

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まぐろのおろしポン酢ステーキの材料(2人分)

 

まぐろ(刺身用) (小)1さく
オリーブ油 大さじ1
にんにく(薄切り) 1かけ分
塩、黒こしょう(粗びき) 各適量
大根(すりおろし水けをきる) 5cm
貝割れ菜(根元を落とし3等分) 適量
ミニトマト(4等分に切る) 2コ分
A
ポン酢しょうゆ 大さじ2
ゆずこしょう 少々

 

 

まぐろのおろしポン酢ステーキの作り方

1、まぐろ(刺身用 (小)1さく)は余分な水分を紙タオルでふき取り、両面にしっかり塩、黒こしょう(粗びき 各適量)をふる。

 

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2、フライパンにオリーブ油(大1)、にんにく(薄切り 1かけ分)を入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出す。

 

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まぐろのおろしポン酢ステーキ3、まぐろを入れ、強火で両面を40~50秒間ずつ焼く。焼き色が付いたら紙タオルの上に取り出して余分な油を落とし、1cm幅に切る。切り口を上にして皿に盛る。

 

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まぐろのおろしポン酢ステーキ4、大根(すりおろし水けをきる 5cm)、貝割れ菜(根元を落とし3等分 適量)、ミニトマト(4等分に切る 2コ分)、(2)で取り出しておいたにんにくを添え、よく混ぜたAのポン酢しょうゆ(大2)、ゆずこしょう (少々)をかけるて、まぐろのおろしポン酢ステーキの完成。

 

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