ほぼあめ色たまねぎ

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ほぼあめ色たまねぎ

料理名 ほぼあめ色たまねぎ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 水野仁輔
放送局 NHK
放送日 2017年2月14日(火)

 

10分であめ色タマネギ?!

あさイチ・スゴ技Qでは、「華麗ハヤウマカレー」というテーマで、時短でおいしいカレーを紹介していました。ここでは、カレー研究家の水野仁輔さんによる「ほぼあめ色たまねぎ」の作り方になります。放置して水分を飛ばすところがポイント!

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ほぼあめ色たまねぎの材料

 

たまねぎ 1個(約200g)
小さじ1/2
大さじ2~3
60~70ml程度

 

 

ほぼあめ色たまねぎの作り方

1.鍋に油(大2~3)を引き、みじん切りのたまねぎ(1個(約200g))を入れ、強火で熱し、すぐに塩(小1/2)を入れ、軽くかき混ぜます。そのまま強火で3分放置します。

ほぼあめ色たまねぎ

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2.軽くかき混ぜて、再度強火のまま2~3分放置します。

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3.水(60~70ml程度)を入れ一度水を飛ばし、軽く混ぜます。

ほぼあめ色たまねぎ

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4.あめ色が深まってきたところで再び水(分量外)を入れ、水分を飛ばして完成。

ほぼあめ色たまねぎ

●鍋の材質や厚みによって加熱時間・放置時間には差があります。


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