ほうれんそうのソテー

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ほうれんそうのソテー

ほうれんそうのソテー

料理名 ほうれんそうのソテー
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 石神治
放送局 NHK
放送日 2017年10月31日(火)

 

「追いオイル」で香りを

NHKあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、知って得する!オリーブオイルの底力というテーマでオリーブオイルの「味」や「香り」を最大限に生かすレシピを紹介。ここでは「ほうれんそうのソテー」の作り方になります。調理の最後に回しかける方法「追いオイル」でオリーブ油の香りを生かします。

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ほうれんそうのソテーの材料(1人分)

 

ほうれんそう(ゆでたもの) 1/2ワ分
ベーコン(2cm長さの棒状) 50g
しめじ 50g
にんにく 1/2かけ分
ピュアオリーブ油(またはサラダ油) 大さじ1
エキストラバージンオリーブ油 大さじ1
適量
こしょう 適量

 

 

ほうれんそうのソテーの作り方

1、フライパンにピュアオリーブ油(またはサラダ油 大1)とにんにく(1/2かけ分)を入れ、にんにくが色づくまで中火にかけます。にんにくに色がついたら火を弱めて、にんにくをいったん取り出します。

2、(1)にベーコン(2cm長さの棒状 50g)を加え中火にし、ベーコンに色が少しつくまで炒めます。しめじ(50g)を入れ、油をなじませます。塩(適量)、こしょう(適量)を軽くふります。

3、ほうれんそう(ゆでたもの 1/2ワ分)を加えて炒めます。にんにくを戻し入れ、塩とこしょう(各適量)をふります。

ほうれんそうのソテー

4、火を止め、エキストラバージンオリーブ油(大1)をまわしかけ、全体になじませます。

5、完成。

ほうれんそうのソテー

 


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