ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし

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ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし

ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし

料理名 ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2015年9月3日(木)

 

いしりを使って簡単おひたし

NHKあさイチでは大原千鶴さんが「いしりだしのいか飯」を作って、合わせて石川県能登半島伝統の魚しょう「いしり」を使った「ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし」も作っておすすめしていました。

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ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたしの材料(2人分)

 

(ほうれんそうとしめじのおひたし)
ほうれんそう 2株
しめじ(石づきを取り、小房に分ける) 1/2パック分
いしり 小さじ1
100ml
いくらのしょうゆ漬け 適量
(いしり卵のおひたし)
2コ
いしり 小さじ1
100ml

 

 

ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたしの作り方

 

ほうれんそうとしめじのおひたしを作る

 

1、ほうれんそう(2株)をゆで、しんなりしたら冷水にとる。3cm幅に切り、水けを絞る。同じお湯でしめじ(石づきを取り、小房に分ける 1/2パック分)をサッとゆでる。

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ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし2、ボウルにいしり(小1)、水(100ml)を入れて混ぜ、(1)を加えて15分間ほど浸す。

 

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ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし3、器に盛り、いくらのしょうゆ漬け(適量)をのせて、ほうれんそうとしめじのおひたしの完成。

 

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いしり卵のおひたしを作る

 

1、常温に戻した卵(2コ)を沸かしたお湯に入れて7分間ゆで、殻をむく。

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ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし2、水(100ml)といしり(小1)を合わせた漬け汁に、(1)を一晩漬ける。

 

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ほうれんそうとしめじのおひたし&いしり卵のおひたし3、器に盛り、いしり卵のおひたしの完成。


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