ふんわりワンタンの具だくさんスープ

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ふんわりワンタンの具だくさんスープ

ふんわりワンタンの具だくさんスープ

料理名 ふんわりワンタンの具だくさんスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2015年10月14日(水)

 

はんぺんを加えたワンタン

「ひと味違うワンタンスープの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、ワンタン料理2品を紹介。ここでは、「ふんわりワンタンの具だくさんスープ」の作り方になります。ワンタンの中には、はんぺんも加えた変わり種のワンタンになります。スープにはザーサイを加えてうま味アップ!

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ふんわりワンタンの具だくさんスープの材料(4人分)

 

ワンタンの皮 15~20枚
豚ひき肉 150g
はんぺん 1/2枚(約75g)
にんにく、しょうが 各少々
ねぎ(みじん切り) 10cm分
A
しょうゆ、酒 各大さじ1
塩、こしょう 各少々
ごま油 小さじ1
スープ
顆粒チキンスープの素 小さじ2~3
小さじ1/2
ごま油 小さじ1
もやし 150g
チンゲンサイ(ザク切り) 2株分
ザーサイ(細切り) 40g
こしょう 少々
しょうゆ 適量
しょうが(すりおろす) 小さじ1
ラーユ、酢 各お好みで

 

 

ふんわりワンタンの具だくさんスープの作り方

1、ポリ袋に豚ひき肉(150g)とちぎったはんぺん(1/2枚(約75g))、すりおろしたにんにく、しょうが(各少々)、ねぎ(みじん切り 10cm分)、Aのしょうゆ、酒(各大1)、塩、こしょう(各少々)、ごま油(小1)を入れて、袋の上からもんで混ぜる。

 

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ふんわりワンタンの具だくさんスープ2、スープを作る。湯1.2リットル(分量外)を沸かし、顆粒チキンスープの素(小2~3)、塩(小1/2)、ごま油(小1)をまぶしておいたチンゲンサイ(ザク切り 2株分)ともやし(150g)、ザーサイ(細切り 40g)を入れて煮立てる。しょうゆ(適量)とこしょう(少々)で味を調える。

※チンゲンサイともやしにごま油をまぶしておくことで、野菜の水分を保つ

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ふんわりワンタンの具だくさんスープ3、(1)の袋の端を少し切り、ワンタンの皮(15~20枚)に小さじ1くらいの肉ダネを絞り出し、皮のふちを軽くつまんで包み、(2)に入れ1分30秒~2分間ゆで、しょうが(すりおろす 小1)を加える。

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ふんわりワンタンの具だくさんスープ4、器に盛り、ふんわりワンタンの具だくさんスープの完成。好みでラーユ、酢(各お好みで)を加える。


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