ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~

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ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~

ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~

料理名 ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 日高良実
放送局 NHK
放送日 2015年11月30日(月)

 

ナポリ風の揚げパン

「乾物を使いこなせる技を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、乾物を使ったイタリア料理3品紹介おすすめ。ここでは、「ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~」の作り方になります。ひじきと干しえびを使ったナポリ風の揚げパンに仕上げます。おやつ、おつまみにもなる一品。

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ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~の材料(2人分)

 

芽ひじき(乾) 10g
桜えび(乾) 20g
揚げ油 適量
生地
小麦粉 200g
ぬるま湯 カップ1
ドライイースト 2g
グラニュー糖 小さじ1
小さじ4/5
オリーブ油 小さじ1

 

 

ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~の作り方

1.芽ひじき(乾 10g)は袋の表示を参考に水で戻し、軽く洗って水けをきる。

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ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~2.ボウルに生地の小麦粉(200g)、ぬるま湯(カップ1)、ドライイースト(2g)、グラニュー糖(小1)、塩(小4/5)、オリーブ油(小1)をよく混ぜ合わせ、(1)と桜えび(乾 20g)を加えてサッと混ぜ合わせる。10~15分休ませる。

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ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~3.180度の油に(2)をスプーンですくって落とし入れる。上下を返しながらカリッとするまで揚げる。

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ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~4.油をきり、通話に盛って、ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ~の完成。


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