はんぺんヘルシーコロッケ

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はんぺんヘルシーコロッケ

はんぺんヘルシーコロッケ

料理名 はんぺんヘルシーコロッケ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 伊藤幸
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

はんぺんのコロッケ

市販も!手作りも!コロッケ おいしさアップ大作戦ということで、コロッケを美味しく食べるコツや、破裂しない手作りのコロッケの作り方などを紹介していました。ここでは、カロリーオフ!「はんぺんヘルシーコロッケ」の作り方になります。2割ほどカロリーダウンできるコロッケレシピです。バッター液にマヨネーズを加えて、衣を軽く仕上げるところもポイント!

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はんぺんヘルシーコロッケの材料(4コ分)

 

はんぺん 2枚
たまねぎ(みじんぎり) 1/3コ
乾燥パン粉(または生パン粉) 適量
サラダ油 適量
(バッター液)
小麦粉 大さじ3
かたくり粉 大さじ1
大さじ4
マヨネーズ 大さじ1/2

 

 

はんぺんヘルシーコロッケの作り方

はんぺんヘルシーコロッケ1.ボウルにたまねぎ(みじんぎり 1/3コ)を入れる。はんぺん(2枚)を手でちぎりながら加え、手で潰すように混ぜる。

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はんぺんヘルシーコロッケ2.たまねぎとはんぺんがなじんできたら4等分にして、小判形に成形する。

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3.(2)に小麦粉(大3)、かたくり粉(大1)、水(大4)、マヨネーズ(大1/2)を混ぜ合わせたバッター液、乾燥パン粉(または生パン粉 適量)の順に衣をつける。

※マヨネーズを加えることで、コクが出ておいしく、衣を軽く仕上げる効果がある

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4.フライパンに揚げ油を入れて180度に熱し、2コずつ入れて、きつね色になるまで揚げる。

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はんぺんヘルシーコロッケ5.器に盛り、はんぺんヘルシーコロッケの完成。


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