にんじんきんぴら

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にんじんきんぴら

にんじんきんぴら

料理名 にんじんきんぴら
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 高山なおみ
放送局 NHK
放送日 2014年10月14日(火)

 

間違いない定番シンプルな一品

「高山さんの料理を教えてほしい!」というリクエストにお応えして、「にじんきんぴら」の作り方を紹介していました。放送中のドラマ「昨夜のカレー、明日のパン」のお弁当シーンに入っていた「にんじんきんぴら」だそうです。シンプルながらも間違いない味!常備菜としてお弁当におつまみにと重宝な一品です。

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にんじんきんぴらの材料(つくりやすい分量)

 

にんじん 1と1/2本
ごま油 大さじ1/2
白ごま 大さじ1
A
大さじ1
うす口しょうゆ 大さじ1と1/2
きび糖 小さじ2

 

 

にんじんきんぴらの作り方

にんじんきんぴら1、にんじん(1と1/2本)は、皮をむいて4cm長さの太めの細切りにする。

※太めの細切りで、歯応えを出す

-

にんじんきんぴら2、フライパンを強火にかけ、ごま油(大1/2)を熱し、にんじんを炒める。

-

にんじんきんぴら少し歯ごたえが残るくらいまで炒めたら、Aの

  • 酒 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1と1/2
  • きび糖 小さじ2

を加える。汁けがなくなるまでいりつけ、白ごま(大1)を加える。

※強火で炒りつけるように!

-
にんじんきんぴら

にんじんきんぴら

3、器に盛り、にんじんきんぴらの完成。


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