にらたま

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にらたま

料理名 にらたま
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 滝口榮一
放送局 NHK
放送日 2017年3月7日(火)

 

卵ふわふわ、にらシャキシャキ

あさイチ・スゴ技Qでは、「栄養を逃さない!料理・保存もラクラク!にら 使いこなし技」というテーマで、にらを特集。ここでは、「にらたま」の作り方の紹介です。ご家庭でも卵ふわふわ、にらシャキシャキ!のにらたまに仕上げるポイントは加熱時間。

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にらたまの材料(4人分)

 

にら 1ワ
4コ
豚肉 50g
しょうゆ 大さじ1
小さじ1
ごま油 小さじ1
適量

 

 

にらたまの作り方

1、にら(1ワ)は軸はみじん切り、葉は長さ5、6cmに切ります。

-

2、卵(4コ)にしょうゆ(大1)、酒(小1)を混ぜ合わせます。

-

3、フライパンに油(適量)を注ぎ、強火で2の卵を半熟まで炒め、ボウルに戻します。

-

4、豚肉(50g)を炒め、色が変わってきたら、にらの軸を入れます。軸に光沢が出てきたら、葉を入れて強火で15秒間炒め、火を消します。

にらたま

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5、(3)の卵をフライパンに戻し、余熱で15秒間調理し、つや出しにごま油(小1)を注ぎます。

にらたま

-

6、器に盛り、にらたまの完成。

にらたま


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