なすの赤ワイン煮

なすの赤ワイン煮

料理名 なすの赤ワイン煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2018年7月12日(木)

 

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NHKあさイチでは、「なすの赤ワイン煮」の作り方を紹介。なすを赤ワインで煮てつくる、冷たいデザートです。

なすの赤ワイン煮の材料(つくりやすい分量)

 

なす(ヘタをとって皮をむく) 4~5コ(300g)
A
砂糖 70~80g
レモン汁 大さじ1
赤ワイン カップ1
カップ1/2
レーズン 大さじ3(45g)
シナモンスティック 1本
プレーンヨーグルト(無糖) お好みで
ミントの葉 お好みで

 

 

なすの赤ワイン煮の作り方

1、なす(ヘタをとって皮をむく 4~5コ(300g))は、サッと水(カップ1/2)にくぐらせ、水けを取り、長さを4等分にします。

2、直径20cmほどの鍋に1とAの砂糖(70~80g)・レモン汁(大さじ1)・赤ワイン(カップ1)・水(カップ1/2)・レーズン(大さじ3(45g))・シナモンスティック(1本)を入れ、ふたをして中火で1分間煮立たせます。

3、弱火にし、ふたをずらしてすき間をつくり、20分間煮ます。途中で一度、上下を返します。

4、火を消し、ふたをして粗熱をとります。

保存容器に移し、冷蔵庫でよく冷やします。お好みでプレーンヨーグルをかけ、ミントの葉(お好みで)を添えます。


●冷蔵庫で1週間保存可能。

 

 

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