なすの焼きびたし

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なすの焼きびたし

なすの焼きびたし

料理名 なすの焼きびたし
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 孫成順
放送局 NHK
放送日 2017年8月22日(火)

 

赤唐辛子&ショウガをプラス

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は「オレの冷やし中華」をご紹介。ここでは、中国料理・孫成順シェフによる冷やし中華のタレを使った副菜「なすの焼きびたし」の作り方になります。冷やし中華のたれに赤唐辛子&ショウガをプラス!

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なすの焼きびたしの材料(2人分)

 

なす (大)1本
しょうが 5g
赤とうがらし 2本
小さじ1/2
冷やし中華のたれ(市販) 110ml

 

 

なすの焼きびたしの作り方

1、なす((大)1本)は、縦に6つ割りにします。しょうが(5g)は、長さ4cmの細切りにします。赤とうがらし(2本)は、タネを取り除き、2ミリ程度の細切りにします。

2、冷やし中華のたれ(市販 110ml)に、しょうが、赤とうがらし、塩(小1/2)を入れて混ぜます。

3、中華鍋を熱し、サラダ油(分量外)、なすを入れて強火にします。面を変えながら、しんなりするまで、5分~5分半ほど焼きます。

4、(2)のたれに、(3)のなすを入れ、10分ほどつけます。

5、なすの焼きびたしの完成。

なすの焼きびたし


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